Do Pão à Pizza, da Massa ao Risoto:
Encante seus sentidos com o sabor autêntico da Forneria Aracaju.
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Forneria: onde a arte da farinha ganha vida em pratos, pães, doces e pizzas.
Cada detalhe, do preparo dos pães quentinhos à atmosfera envolvente, é pensado com prazer para tornar seus momentos inesquecíveis. Valorizamos o tempo dedicado ao processo de produção e fermentação dos nossos produtos, convidando você a saborear a magia em cada mordida. Descubra como o tempo e a dedicação se traduzem em excelência, resultando em delícias especialmente preparadas para você
Forneria Atalaia
Delícias selecionadas e experiência única: a Forneria da Atalaia traz o melhor das delicatessen europeias e brasileiras.
Forneria Farolândia
Sofisticação, qualidade e sabores exclusivos em nossa nova loja. Experiência gastronômica elevada e variedade irresistível.
Forneria Garcia
Sabores autênticos, arquitetura sofisticada. Pizza clássica italiana em um ambiente acolhedor e versátil
Sabor e requinte sempre presentes, em qualquer dos nossos três endereços.
Onde a delicadeza da culinária encontra a qualidade em cada produto.
Uma experiência inesquecível para os sentidos: descubra a excelência além de trigo, pão e massa.
Com dedicação e qualidade meticulosa, buscamos oferecer o melhor em sabor, aroma e qualidade, garantindo uma experiência excepcional em cada mordida.
Cada mordida é um deleite sensorial em uma experiência verdadeiramente memorável.
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Mestres do sabor: conheça os chefs que elevam a excelência na Forneria.
Excelência gastronômica é resultado do talento e paixão dos nossos renomados chefs. Suas criações são verdadeiras obras de arte, proporcionando uma explosão de sabores em cada prato. Seja nas pizzas autênticas, nos risotos impecáveis ou nas massas frescas feitas à mão, cada prato reflete o talento e dedicação dos chefs. Prepare-se para uma experiência gastronômica única, guiada pela criatividade e refinamento dos nossos chefs, que conduzem sabores e aromas irresistíveis.
Silvio Santos
CHEF
Saiba mais sobre Silvio
Silvio é um renomado chef de cozinha com uma trajetória de 29 anos dedicados à arte culinária. Sua paixão pela gastronomia começou quando ingressou em seu primeiro emprego aos 14 anos, no shopping Riomar, a convite de seu pai. Após alguns anos afastado da área, Silvio decidiu seguir seu chamado culinário e se dedicou a um curso de cozinheiro no Senac. Isso o levou a um estágio no famoso Restaurante La Tavola e posteriormente a integrar a equipe de confeitaria do renomado restaurante Gero Rio.
Ao longo de sua carreira, Silvio também teve experiências marcantes em outras casas gastronômicas de prestígio, como o Garcia e Rodrigues, trabalhando com chefs renomados como Alex Pinto e Cristophe Lidy, e o Douce France, com o chef Fabrice Le Nud. No entanto, depois de morar fora por muitos anos, Silvio recebeu um convite para retornar à sua terra natal e inaugurar a primeira Forneria na Atalaia. Com uma proposta arrojada, ele e sua equipe buscaram os melhores ingredientes nacionais e importados, produzindo pães, sobremesas e paninis de alta qualidade.
Ao longo dos últimos 12 anos, a padaria de Silvio tornou-se uma pequena locomotiva de sucesso, empregando diretamente 200 colaboradores. Sua história reflete sua paixão e dedicação à gastronomia, evidenciando sua experiência em diversas áreas culinárias, desde a alta gastronomia até a criação de uma padaria gourmet.
A história de Silvio reflete sua paixão e dedicação à gastronomia, evidenciando sua experiência em diversas áreas da culinária.
Gennaro Cannone
CHEF
Saiba mais sobre Gennaro
Gennaro Cannone é um mestre pizzaiolo com 53 anos de experiência na arte da culinária. Ele já trabalhou em diversos países, incluindo Itália, Paris e Bélgica. Há 26 anos, recebeu um convite para vir ao Brasil e, atualmente, está há 6 anos na Forneria.
Como amante da tradição e apaixonado pela profissão, Gennaro se considera mais do que um chef de pizzaria, ele é um mestre pizzaiolo. Acredita que a culinária italiana representa tradição, simplicidade e amor, e não se identifica com a chamada “nouvelle cuisine” francesa. Sua expertise está na comida italiana tradicional, com destaque para pizzas, sempre utilizando ingredientes de qualidade.
Ao criar novos pratos, ele busca equilibrar criatividade e inovação com a tradição, preservando os valores essenciais da gastronomia. Para ele, inventar comida não faz sentido, o importante é destacar os sabores naturais dos alimentos.
Com uma vasta experiência no exterior, tendo passado por países como Egito, Grécia, Portugal e outros do norte da Europa, Gennaro adquiriu um conhecimento valioso. Mesmo aos 67 anos, ele continua aprendendo e aprimorando suas habilidades. Seu segredo para o sucesso é o amor pelo trabalho, sendo o primeiro a chegar e o último a sair todos os dias, demonstrando sua dedicação e paixão pela profissão.
uma experiência inesquecível